Eergisteren liet ik me verrassen door dit overheerlijke aspergegerecht in restaurant Op de Tuin. Een sympathiek pijpenla-restaurant in, hoe kan het ook anders, De Pijp. Op de Tuin kookt niet uitsluitend biologisch maar wel zo veel mogelijk. De asperges waren het voorgerecht; als hoofdgerecht werd gegrilde entrecote van het moerkalf (nooit van gehoord maar met google meteen opgezocht) met meiraapjes in een citroentijmjus gegeten en toe een ware bom: terrine van witte chocolade,yoghurt en limoncello. Vandaag heb ik asperges en pastrami gekocht, de dragon groeit vrolijk op het balkon dus niets staat mij in de weg om dit gerecht thuis na te maken. Jammie!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten