Erg smaakvol, al zeg ik het zelf. Gewoon weer zo'n eenvoudig bijgerechtje dat regelmatig op tafel gezet wordt. Verwarm vier eetlepels olijfolie samen met twee in dunne schijfjes gesneden knoflooktenen in een pannetje. Als de knoflook een beetje begint te verkleuren voeg je een halve rode peper, in dunne schijfjes gesneden, toe. Voeg direct daarna het sap van een halve citroen en drie eetlepels water toe en klop dit goed door tot een mooie dressing. Meestal laat ik deze dressing een tijdje staan zodat de smaken beter kunnen intrekken. Vlak voor het opdienen verwarm ik de dressing en voeg daar peper en zout aan toe en meng het door 200 gram jonge bladspinazie. Simpel toch?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten