Bakken in olie, boter, een combinatie van beide? Of geklaarde boter? Welke aardappelen? Vastkokend of (iets) kruimig? Mijn voorkeur gaat nog altijd uit naar kruimige aardappelen die eerst in de schil gekookt worden, afgekoeld, gepeld en in plakken gesneden worden. Een fikse klont roomboter in de koekenpan, op redelijk hoog vuur, af en toe omscheppen en gewoon geduld hebben. De rest is bekend: laat de goudbruin gebakken aardappeltjes uitlekken in vergiet of op keukenpapier. Serveren met zout en lekkere mayonaise. Niet te versmaden!
4 opmerkingen:
Ze staan hier vanavond op het menu met gekarameliseerde witlof.
Heerlijk en eet smakelijk!
Altijd een succes hier en ikzelf vind het ook erg lekker.
Je zou het ook eens met ganzenvet kunnen proberen... Lekker, hoor!
(En wanneer zien we jou eens op Twitter?)
Een reactie posten